重庆美食哪样最“吸金”? 火锅、川菜占有半壁全国 _ 东方财富网

重庆这座城市,让人惊叹的不仅仅是其凹凸起落的交通布局,更是特征明显却又一应俱全的美食。昨(25)日,美团点评《我国餐饮陈述2019》(以下简称《陈述》)重庆解读会举行,《陈述》显现,2018年重庆市产品零售额增加8.1%,餐饮收入额增加11.6%,全体处于较快增加水平。品类细分方面,火锅登顶重庆餐饮品类在线消费订单量占比排行榜,较上一年占比提高了8.49个百分点,增速榜首;一同,火锅也凭仗32.39%的消费金额占比,成为“最吸金”的餐饮品类。

山城火辣辣火锅、川菜强占半壁全国

“鸳鸯锅是重庆人招待外地朋友最终的退让”,这个段子将重庆人对辣的酷爱充沛体现。《陈述》显现,火锅是重庆餐饮界最具影响力的手刺,不仅在餐饮品类消费订单量占比中摘得冠军,并且还以32.39%的比重登顶消费金额占比排行榜。

而相同以辣见长的川菜在重庆的体现相同不俗,不仅在门店数量比拼傍边冲进前三,更是以17.02%的消费金额占比收成亚军,与火锅一同,占有重庆餐饮消费商场的半边天。

值得注意的是,因为火锅在本地的强势开展,小吃快餐这一餐饮业最大赛道的门店占比缺乏40%,低于全国及大都首要城市占比水平。

一个风趣的现象是,火锅虽然在重庆占有优势位置,但其他优异餐饮品牌相同具有“露脸”的时机,这也充沛体现了重庆餐饮业敞开容纳的特征。《陈述》显现,2018年重庆美团点评线上订单量和买卖额前5名的品牌中,既有火锅、烤鸭、饮品,也有烤肉自助,还有快餐连锁企业,并未呈现单一品类一家独大的局势。

谁为重庆餐饮买单? 2/3的线上顾客是90后

跟着互联网的高速开展和短视频等前言的鼓起,重庆一时间成为游客打卡的神往之地,在旅行方面抢手不断的一同,也用美食抓获了大批门客。

数据显现,旅行“打卡”地——解放碑、龙湖年代天街、北城天街/九街、观音桥、洪崖洞等地址,相同也是餐饮商场的抢手商圈。从经营门店品类散布能够看到,解放碑是小吃快餐集中地,占比达43.2%,高于重庆全体占比水平。

值得注意的是,在重庆的餐饮商场上,年青集体逐渐成为消费的干流人群。《陈述》显现,女人、90代代是重庆餐饮的消费军。从性别上看,女人以60%的占比大幅领先于男性,使得“她经济”成为餐饮商户一起重视的焦点。从年纪上看,90年代今后的顾客占比高达67.6%,以绝对优势掌控着线上餐饮的话语权。这一顾客集体结构,也将影响着重庆餐饮商场的革新与开展。

数字年代新餐饮赋能渝中“夜经济”开展

与传统的餐饮年代不同,跟着人工智能、大数据技能的广泛应用,我国餐饮业的数字化进程也在逐渐加速,数据的价值也开端得到充沛的发掘和使用。

为进一步开释当地消费潜力,重庆市渝中市区商务委携手美团点评,在中秋、国庆促销黄金节点,联动全区购物中心、百货商场、特征商业街区等商场主体打造了“潮享·夜渝中”活动。

渝中区商务委副主任陈浩表明:“怎么把渝中区线下巨大的人流量和美团点评线上巨量商家和流量进行O2O交融,晋级消费质量,提高顾客杰出消费体会,值得政府、渠道、商家一起考虑和探究”。

(文章来历:华龙网)

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